1 kg policzków wołowych
2 marchewki
2-3 szalotki lub nieduże białe cebule
5 ząbków czosnku
1 litr buliony wołowego
łyżka papryki słodkiej
kilka gałązek tymianku
butelka czerwonego wytrawnego wina

Policzki wołowe kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy.Dodajemy pokrojone warzywa i zalewamy bulionem. Dusimy bez przykrycia na małym ogniu 35 minut.
Kiedy bulion odparuje dolewamy czerwone wino ok 3/4 butelki, dodajemy gałązkę tymianku i 2 łyżeczki słodkiej papryki. Całość gotujemy na dużym ogniu ok 5 min.
Najlepiej smakuje w towarzystwie kaszy jaglanej.